Por Sin Reservas
La Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, dictará hoy la Conferencia “La Cocina Dominicana y el Turismo” a cargo de su presidenta, Rosa María Gómez -La Chefa-.
La actividad se realizará en el Centro Cultural BanReservas, ubicado en la Zona Colonial.
La conferencia estará dedicada a la exposición del trabajo que la cocinera Rosa María Gómez viene realizando en torno a una gastronomía dominicana de cara a los nuevos desafíos que plantea la industria del turismo al país.
Las diferencias entre cocina tradicional, cocina típica, nueva cocina y alta cocina, serán analizadas en detalle con ejemplos concretos de evolución culinaria.
La valoración de los productos nacionales, la recuperación del recetario tradicional, la utilización de nuevas técnicas de preparación y nuevas formas para el emplatado, serán puestas en valor, a través del registro fotográfico que Rosa María Gómez- La Chefa y su equipo viene desarrollando desde hace nueve años, desde el Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe.
El trabajo realizado recientemente por La Chefa en prestigiosos hoteles del país, interesados en el desarrollo de la gastronomía local, formará parte también de la conferencia. Se dialogará con el público asistente en torno a los caminos que puede tomar el desarrollo gastronómico de la ciudad de Santo Domingo.
La Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, es una organización sin fines de lucro que está dedicada a la promoción y desarrollo de la gastronomía de la ciudad de Santo Domingo. Está conformada por un grupo de destacados profesionales de la cocina y diversas ramas de la gastronomía. Para más información de la conferencia llamar al 809 960 2094.
